Receptinformatie
Porties: 4
Totale tijd: 35 min
Kooktijd: 25 min
Calorieën: 180 kcal
Keuken: Nederlands
Gang: Lunch
Dieet: vegetarisch
Eigenschappen: snel, gezond, kindvriendelijk
Introductie
Tomatensoep met room is een klassiek en geliefd gerecht dat perfect past bij een lichte lunch of als voorgerecht. Deze soep combineert de frisse smaak van rijpe tomaten met de zachte, romige textuur van room, waardoor het een rijke en toch lichte maaltijd wordt. Het is eenvoudig te bereiden, voedzaam en ideaal voor koude dagen of wanneer je snel iets warms wilt serveren.
Ingrediënten
Tomaten (800 g)
Ui (1 middelgrote)
Knoflook (2 tenen)
Groentebouillon (750 ml)
Room (100 ml)
Olijfolie (1 el)
Verse basilicum (10 g)
Zout (naar smaak)
Peper (naar smaak)
Bereiding
1. Snijd de tomaten in grove stukken en hak de ui en knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.
2. Voeg de tomaten toe en bak deze enkele minuten mee totdat ze zacht worden. Schenk de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
3. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Roer de room erdoor en verwarm de soep nog 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse basilicum voor het serveren.
Tips
Gebruik rijpe tomaten voor de beste smaak en een natuurlijke zoetheid in de soep.
Wil je de soep extra romig maken, voeg dan een beetje mascarpone toe in plaats van gewone room.
Serveer de soep met een stuk knapperig brood of een frisse salade voor een complete maaltijd.
Maak de soep van tevoren klaar en bewaar deze in de koelkast; de smaken worden dan nog beter doorgezogen.
FAQ
Vraag: Kan ik de tomatensoep met room ook invriezen?
Antwoord: Ja, het is mogelijk om de soep in te vriezen, maar het is aan te raden om de room pas na het ontdooien toe te voegen om schiften te voorkomen.
Vraag: Is deze soep geschikt voor mensen met een lactose-intolerantie?
Antwoord: In de basis is de soep dat niet vanwege de room, maar je kunt lactosevrije room gebruiken om het gerecht lactosevrij te maken.
Vraag: Kan ik verse basilicum vervangen door andere kruiden?
Antwoord: Zeker, verse peterselie of bieslook zijn goede alternatieven die ook goed samengaan met tomatensoep.