Receptinformatie
Porties: 4
Totale tijd: 50 min
Kooktijd: 35 min
Calorieën: 450 kcal
Keuken: Nederlands
Gang: Hoofdgerecht
Dieet: lactosevrij
Eigenschappen: gezond, snel, eiwitrijk
Introductie
Een aardappel ovenschotel met kip en broccoli is een veelzijdig en voedzaam gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd. Dit gerecht combineert malse kip, romige aardappels en knapperige broccoli tot een smakelijke en vullende ovenschotel. Het is snel te bereiden en ideaal voor gezinnen die houden van een gezonde, eiwitrijke maaltijd met voldoende groenten. Bovendien is het eenvoudig aan te passen aan persoonlijke smaken en diëten.
Ingrediënten
Aardappelen (800 g)
Kipfilet (400 g)
Broccoli (300 g)
Ui (1 middelgrote)
Knoflook (2 tenen)
Kookroom lactosevrij (200 ml)
Geraspte kaas lactosevrij (100 g)
Olijfolie (2 el)
Zout (naar smaak)
Peper (naar smaak)
Bereiding
1. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Kook de aardappelen 10 minuten voor tot ze bijna gaar zijn en giet ze af.
2. Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze in een koekenpan met olijfolie totdat ze goudbruin en gaar zijn. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en bak nog 2 minuten mee.
3. Kook de broccoli in roosjes 4 minuten in kokend water en laat goed uitlekken.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie.
5. Verdeel de helft van de aardappelplakjes over de ovenschaal, gevolgd door de kip met ui en knoflook, en daarna de broccoli. Bedek met de rest van de aardappelen.
6. Meng de kookroom met zout en peper en giet dit gelijkmatig over de ovenschotel. Strooi de geraspte kaas eroverheen.
7. Bak de ovenschotel 25 minuten in de oven tot de kaas mooi goudbruin is en de ovenschotel goed doorgewarmd.
Tips
Voor een extra krokante bovenkant kun je de ovenschotel de laatste 5 minuten onder de grill plaatsen.
Gebruik verse kruiden zoals tijm of rozemarijn om extra smaak toe te voegen aan de kip en groenten.
Voor een lichtere variant kun je de kookroom vervangen door magere yoghurt, dit geeft een frisse smaak zonder veel calorieën.
Laat de ovenschotel een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert; zo snijdt hij gemakkelijker en blijven de smaken beter behouden.
FAQ
Vraag: Kan ik de kip vervangen door een vegetarische optie?
Antwoord: Ja, je kunt kip vervangen door bijvoorbeeld gekookte linzen of kikkererwten voor een vegetarische variant.
Vraag: Is dit gerecht geschikt om vooraf te bereiden?
Antwoord: Zeker, de ovenschotel kan prima een dag van tevoren worden klaargemaakt en in de koelkast bewaard worden. Opwarmen gaat gemakkelijk in de oven.
Vraag: Kan ik diepvriesbroccoli gebruiken in plaats van verse broccoli?
Antwoord: Ja, diepvriesbroccoli is een goede vervanger. Laat deze goed ontdooien en uitlekken voordat je het in de ovenschotel verwerkt.