Receptinformatie
Porties: 4
Totale tijd: 40 min
Kooktijd: 25 min
Calorieën: 320 kcal
Keuken: Aziatisch
Gang: Hoofdgerecht
Dieet: glutenvrij
Eigenschappen: snel, eiwitrijk, gezond
Introductie
BBQ kip yakitori is een heerlijk Japans geïnspireerd gerecht waarbij malse stukjes kip worden gegrild aan satéstokjes en glanzen van een zoete en hartige saus. Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook erg praktisch voor zomerse barbecue-avonden of een snelle doordeweekse maaltijd. De combinatie van gegrilde kip en de typische yakitori saus zorgt voor een perfecte balans tussen zoet, zout en umami.
Ingrediënten
Kipdijfilet (500 g)
Sojasaus (60 ml)
Mirin (40 ml)
Honing (2 el)
Knoflook (2 tenen)
Gember (1 el, geraspt)
Sesamolie (1 el)
Bosuitjes (2 stuks)
Satéstokjes (8 stuks)
Bereiding
1. Snijd de kipdijfilet in gelijke stukjes en marineer deze minimaal 20 minuten in een mengsel van sojasaus, mirin, honing, fijngehakte knoflook, geraspte gember en sesamolie.
2. Week de satéstokjes 10 minuten in water om verbranden tijdens het grillen te voorkomen, rijg daarna de kipstukjes aan de stokjes.
3. Verwarm de BBQ of grillpan voor en rooster de kipstukjes rondom gaar en licht gekarameliseerd, keer ze regelmatig en bestrijk tijdens het grillen met de overgebleven marinade.
4. Snijd de bosuitjes in ringetjes en strooi ze vlak voor het serveren over de yakitori voor een frisse, knapperige touch.
Tips
Gebruik kipdijfilet in plaats van kipfilet voor een sappiger resultaat.
Laat de kip niet te lang marineren; 20 tot 30 minuten is voldoende om de smaken goed te laten intrekken.
Serveer met gestoomde rijst en een frisse salade voor een complete maaltijd.
Gebruik een kwastje om de marinade tijdens het grillen regelmatig aan te brengen, zo blijft de kip lekker glanzen en smaakvol.
FAQ
Vraag: Kan ik de yakitori saus vervangen door iets anders?
Antwoord: Ja, je kunt de saus aanpassen met bijvoorbeeld teriyakisaus of een zelfgemaakte mix van sojasaus, suiker en mirin voor een vergelijkbare smaak.
Vraag: Is dit gerecht ook geschikt voor een glutenvrij dieet?
Antwoord: Zorg ervoor dat je glutenvrije sojasaus gebruikt, dan is het gerecht volledig glutenvrij.
Vraag: Kan ik de yakitori ook in de oven bereiden?
Antwoord: Zeker, je kunt de kipstukjes onder de grill in de oven bereiden, houd ze goed in de gaten om aanbranden te voorkomen.