Receptinformatie
Porties: 4
Totale tijd: 180 min
Kooktijd: 150 min
Calorieën: 650 kcal
Keuken: Amerikaans
Gang: Hoofdgerecht
Dieet: geen
Eigenschappen: snel, kindvriendelijk
Introductie
BBQ spareribs pittig zijn een klassiek Amerikaans gerecht dat geliefd is bij liefhebbers van smaakvolle, malse ribbetjes met een pittige twist. Door de combinatie van een zelfgemaakte marinade en een langzaam gegaarde bereiding krijgen de spareribs een intense smaak en een zachte structuur. Dit gerecht is ideaal voor een gezellige barbecue of een bijzondere familiediner.
Ingrediënten
Spareribs (1,2 kg)
Knoflookpoeder (1 tl)
Paprikapoeder (2 el)
Chilipoeder (1 el)
Bruine suiker (2 el)
Zout (1 tl)
Zwarte peper (1 tl)
Barbecuesaus pittig (150 ml)
Olijfolie (2 el)
Bereiding
1. Meng knoflookpoeder, paprikapoeder, chilipoeder, bruine suiker, zout en zwarte peper in een kom tot een rub. Wrijf de spareribs aan beide zijden in met olijfolie en vervolgens met het kruidenmengsel.
2. Laat de spareribs minstens een uur marineren, bij voorkeur langer in de koelkast, zodat de smaken goed intrekken.
3. Verwarm de barbecue of oven voor op 130 graden Celsius. Leg de spareribs op het rooster en sluit de deksel of deur. Laat ze langzaam garen gedurende 2,5 tot 3 uur tot het vlees zacht is en bijna van het bot valt.
4. Bestrijk de spareribs de laatste 30 minuten met de pittige barbecuesaus en keer ze regelmatig om zodat de saus goed kan karameliseren.
5. Haal de spareribs van de barbecue of uit de oven en laat ze kort rusten voordat je ze aansnijdt en serveert.
Tips
Gebruik een kernthermometer voor perfecte gaarheid; de spareribs zijn klaar bij ongeveer 90 graden Celsius.
Voor extra smaak kun je de spareribs een nacht laten marineren in de koelkast.
Serveer met frisse coleslaw of gegrilde maïskolven om het gerecht compleet te maken.
Vraag: Kan ik de spareribs ook in de oven bereiden?
Antwoord: Ja, je kunt de spareribs prima in de oven garen op 130 graden Celsius. Gebruik een ovenschaal en dek deze eventueel af met aluminiumfolie om uitdrogen te voorkomen.
Vraag: Hoe maak ik de barbecuesaus pittig?
Antwoord: Voeg extra chili, cayennepeper of een scheutje hete saus toe aan een standaard barbecuesaus om de pittigheid naar smaak aan te passen.
Vraag: Zijn spareribs geschikt voor kinderen?
Antwoord: Ja, mits je de pittigheid aanpast. Gebruik minder chilipoeder of serveer de saus apart zodat kinderen zelf kunnen bepalen hoeveel pit ze willen.