Receptinformatie
Porties: 4
Totale tijd: 35 min
Kooktijd: 25 min
Calorieën: 150 kcal
Keuken: Nederlands
Gang: Hoofdgerecht
Dieet: vegetarisch
Eigenschappen: gezond, snel, budget
Introductie
Bloemkoolsoep is een heerlijk romige en voedzame soep die perfect past in een gezonde leefstijl. Deze soep is eenvoudig te bereiden en combineert de milde smaak van bloemkool met subtiele kruiden voor een zachte, smaakvolle maaltijd. Ideaal als lichte lunch of als verwarmend hoofdgerecht op koude dagen, en dankzij het betaalbare ingrediënt bloemkool ook een budgetvriendelijke keuze.
Ingrediënten
Bloemkool (500 g)
Ui (1 stuk)
Knoflook (2 tenen)
Groentebouillon (1 liter)
Olijfolie (2 el)
Zout (naar smaak)
Peper (naar smaak)
Verse peterselie (ter garnering)
Bereiding
1. Snijd de ui en knoflook fijn en fruit deze aan in olijfolie tot ze glazig zijn.
2. Voeg de bloemkool in roosjes toe en bak kort mee, giet daarna de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
3. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken tot de bloemkool gaar is, pureer daarna met een staafmixer tot een gladde soep.
4. Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie voor het serveren.
Tips
Voor een extra romige textuur kunt u een scheutje room of plantaardige melk toevoegen tijdens het pureren.
Gebruik verse kruiden zoals tijm of bieslook om de smaak te variëren.
De soep is uitstekend in te vriezen en daardoor ideaal voor meal prep.
Serveer met een stuk volkorenbrood voor een complete maaltijd.
FAQ
Vraag: Kan ik bloemkoolsoep ook maken zonder bouillon?
Antwoord: Ja, je kunt water gebruiken, maar de soep krijgt dan minder diepte van smaak. Een bouillonblokje of zelfgemaakte bouillon wordt aanbevolen.
Vraag: Is bloemkoolsoep geschikt voor een koolhydraatarm dieet?
Antwoord: Bloemkoolsoep is relatief laag in koolhydraten en past goed binnen een koolhydraatarm dieet, zeker zonder toevoegingen zoals aardappelen.
Vraag: Hoe houd ik de soep langer vers?
Antwoord: Bewaar de soep maximaal 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast of vries porties in voor langere houdbaarheid.