Receptinformatie
Porties: 4
Totale tijd: 45 min
Kooktijd: 30 min
Calorieën: 250 kcal
Keuken: Nederlands
Gang: Hoofdgerecht
Dieet: vegetarisch
Eigenschappen: gezond, budget, vegetarisch
Introductie
Linzensoep is een voedzame en smaakvolle soep die perfect past bij de koude dagen. Dit gerecht combineert de gezonde voordelen van linzen met een rijke mix van groenten en kruiden. Linzensoep is niet alleen makkelijk te maken, maar ook voordelig en vullend. Het is een ideale keuze voor een gezonde lunch of een lichte avondmaaltijd.
Ingrediënten
Rode linzen (200 g)
Wortel (2 stuks)
Ui (1 middelgrote)
Knoflook (2 tenen)
Tomatenblokjes (400 g)
Groentebouillon (1 liter)
Olijfolie (2 el)
Komijnpoeder (1 tl)
Zout (naar smaak)
Peper (naar smaak)
Bereiding
1. Snijd de ui, wortels en knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
2. Voeg de wortels, komijnpoeder en tomatenblokjes toe en bak dit kort mee. Giet vervolgens de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
3. Voeg de rode linzen toe en laat de soep op laag vuur ongeveer 25 tot 30 minuten zachtjes koken, totdat de linzen gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Tips
Voor een extra romige soep kun je de linzensoep na het koken licht pureren met een staafmixer.
Serveer de soep met een scheutje citroensap voor een frisse touch.
Je kunt variëren door extra groenten zoals selderij of paprika toe te voegen voor meer smaak en textuur.
FAQ
Vraag: Zijn linzen goed voor een vegetarisch dieet?
Antwoord: Ja, linzen zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en passen perfect in een vegetarisch dieet.
Vraag: Kan ik linzensoep invriezen?
Antwoord: Zeker, linzensoep is goed geschikt om in te vriezen en kan tot drie maanden bewaard worden.
Vraag: Hoe maak ik linzensoep glutenvrij?
Antwoord: Dit recept is van nature glutenvrij zolang je een glutenvrije bouillon gebruikt.