Receptinformatie
Porties: 4
Totale tijd: 30 min
Kooktijd: 15 min
Calorieën: 450 kcal
Keuken: Italiaans
Gang: Hoofdgerecht
Dieet: vegetarisch
Eigenschappen: snel, gezond, kindvriendelijk
Introductie
Pasta met ricotta en tomaat is een heerlijk fris en romig Italiaans gerecht dat makkelijk en snel te bereiden is. De combinatie van zachte ricotta en sappige tomaten zorgt voor een perfecte balans tussen smaak en textuur. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd, maar ook geschikt om gasten mee te verrassen dankzij de eenvoudige maar verfijnde ingrediënten.
Ingrediënten
Pasta (350 g)
Ricotta (250 g)
Verse tomaten (400 g)
Knoflook (2 tenen)
Olijfolie (2 el)
Verse basilicum (10 blaadjes)
Zout (naar smaak)
Peper (naar smaak)
Bereiding
1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim kokend water met zout tot deze al dente is. Giet af en bewaar een kopje van het kookwater.
2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de knoflook totdat deze goudbruin en geurend is. Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en laat zachtjes sudderen tot ze zacht zijn en een saus vormen, ongeveer 7 minuten.
3. Voeg de ricotta toe aan de tomatensaus en roer goed door zodat het een romige saus wordt. Breng op smaak met zout en peper. Voeg indien nodig wat kookwater toe om de saus iets vloeibaarder te maken.
4. Meng de gekookte pasta door de saus en verwarm het geheel kort zodat de smaken goed intrekken. Garneer met verse basilicum voordat je het gerecht serveert.
Tips
Gebruik rijpe tomaten voor de meest smaakvolle saus.
Vervang ricotta eventueel door cottage cheese voor een lichtere variant.
Voeg een snufje chilivlokken toe voor een pittige toets.
Serveer met een groene salade voor een complete maaltijd.
FAQ
Vraag: Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Antwoord: Het is het beste om de pasta met ricotta en tomaat direct te serveren, maar je kunt de saus een dag van tevoren bereiden en koud bewaren. Verwarm de saus dan langzaam op voordat je de pasta toevoegt.
Vraag: Is dit gerecht geschikt voor een glutenvrij dieet?
Antwoord: Ja, als je glutenvrije pasta gebruikt, is dit gerecht volledig glutenvrij.
Vraag: Kan ik de ricotta vervangen door een veganistisch alternatief?
Antwoord: Zeker, er zijn plantaardige ricotta-varianten verkrijgbaar die je kunt gebruiken om het gerecht veganistisch te maken.