Receptinformatie
Porties: 4
Totale tijd: 35 min
Kooktijd: 25 min
Calorieën: 450 kcal
Keuken: Aziatisch
Gang: Hoofdgerecht
Dieet: lactosevrij
Eigenschappen: snel, gezond, eiwitrijk
Introductie
Rijst met rundvlees en sugarsnaps is een smaakvol en voedzaam gerecht dat perfect is voor een snelle en gezonde maaltijd. Dit gerecht combineert mager rundvlees met knapperige sugarsnaps en zachte rijst, wat zorgt voor een uitgebalanceerde mix van eiwitten en groenten. Ideaal voor doordeweeks wanneer je iets wilt dat voedzaam, makkelijk te bereiden en toch verrassend lekker is.
Ingrediënten
Runderreepjes (400 g)
Jasmijnrijst (300 g)
Sugarsnaps (200 g)
Sojasaus (3 el)
Knoflook (2 tenen)
Sesamolie (1 el)
Verse gember (1 el, geraspt)
Lente-ui (2 stuks)
Peper en zout (naar smaak)
Bereiding
1. Kook de jasmijnrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking totdat deze gaar en luchtig is. Giet af en zet apart.
2. Verhit de sesamolie in een grote pan of wok en bak de runderreepjes op hoog vuur totdat ze rondom bruin zijn. Voeg de knoflook en geraspte gember toe en bak dit kort mee voor extra smaak.
3. Voeg de sugarsnaps toe aan de pan en roerbak deze enkele minuten tot ze beetgaar zijn. Breng het geheel op smaak met sojasaus, peper en zout.
4. Meng de rijst door het rundvlees met sugarsnaps en verwarm alles goed door. Garneer met in ringetjes gesneden lente-ui en serveer direct.
Tips
Gebruik mager rundvlees voor een gezonde en eiwitrijke maaltijd zonder overtollig vet.
Sugarsnaps blijven het lekkerst als ze kort worden gebakken; zo behouden ze hun knapperigheid en frisse smaak.
Vervang jasmijnrijst eventueel door zilvervliesrijst voor een vezelrijker alternatief.
Voeg voor een pittige variant wat rode peper toe tijdens het bakken van de knoflook en gember.
FAQ
Vraag: Kan ik dit gerecht ook met kip maken?
Antwoord: Ja, kipfilet of kipdijfilet zijn prima vervangers en passen goed bij de sugarsnaps en rijst.
Vraag: Is dit gerecht glutenvrij?
Antwoord: Dit recept is lactosevrij, maar niet per definitie glutenvrij omdat sommige sojasauzen gluten bevatten. Gebruik een glutenvrije sojasaus om het gerecht glutenvrij te maken.
Vraag: Hoe kan ik dit gerecht meal prep vriendelijk maken?
Antwoord: Maak grotere porties en bewaar ze in luchtdichte bakjes in de koelkast. Verwarm het gerecht goed voor consumptie; sugarsnaps blijven dan nog steeds lekker knapperig.