Receptinformatie
Porties: 4
Totale tijd: 30 min
Kooktijd: 20 min
Calorieën: 350 kcal
Keuken: Indonesisch
Gang: Hoofdgerecht
Dieet: vegetarisch
Eigenschappen: snel, gezond, vegetarisch
Introductie
Vegetarische nasi met ei is een smakelijk en voedzaam gerecht dat de perfecte combinatie biedt van gebakken rijst met verse groenten en een sappig gebakken ei. Dit gerecht is populair vanwege zijn eenvoud, snelle bereiding en veelzijdigheid. Ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd, waarbij je zonder veel poespas toch een gezonde en lekkere maaltijd op tafel zet.
Ingrediënten
Witte rijst (300 g)
Eieren (4 stuks)
Wortel (1 middelgrote)
Doperwten (100 g)
Sojasaus (2 el)
Ui (1 middelgrote)
Knoflook (2 tenen)
Sesamolie (1 el)
Lente-ui (2 stuks)
Bereiding
1. Kook de witte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze afkoelen.
2. Verhit de sesamolie in een grote koekenpan en fruit hierin de gesnipperde ui en knoflook tot ze glazig zijn.
3. Voeg de in kleine blokjes gesneden wortel en doperwten toe en bak het geheel 5 minuten mee.
4. Schuif de groenten naar de zijkant van de pan en kluts de eieren in het lege deel. Roer de eieren tot ze net gestold zijn.
5. Voeg de afgekoelde rijst toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met sojasaus.
6. Garneer met fijngesneden lente-ui en serveer direct.
Tips
Gebruik restjes rijst van de dag ervoor voor een nog betere textuur van de nasi.
Varieer met groenten zoals paprika, taugé of maïs voor extra kleur en smaak.
Voor een pittige variant kun je wat sambal toevoegen tijdens het bakken.
Vervang de eieren door tofu voor een veganistische optie.
FAQ
Vraag: Kan ik dit gerecht ook glutenvrij maken?
Antwoord: Ja, gebruik dan glutenvrije sojasaus om het gerecht glutenvrij te houden.
Vraag: Hoe bewaar ik de vegetarische nasi met ei het beste?
Antwoord: Bewaar de nasi in een afgesloten bakje in de koelkast en consumeer binnen 2 dagen. Opwarmen kan in de pan of magnetron.
Vraag: Kan ik het gerecht ook zonder ei maken?
Antwoord: Zeker, vervang het ei bijvoorbeeld door gebakken tofu of laat het weg voor een volledig veganistische versie.